Pão Italiano - receita fácil

Nós testamos esta receita e ficou deliciosa, além do seu preparo ser rápido e fácil!

Ingredientes

- 700g (6 xícaras de chá) de farinha de trigo especial

- 10g (1/2 colher de sopa) de sal

- 1 envelope (10g) de Fermento Biológico Seco Instantâneo Dr. Oetker

- 400ml de água gelada 

Modo de preparo

Em uma vasilha funda, disponha a farinha de trigo e o sal, misture bem.

2- Acrescente o Fermento Biológico Seco instantâneo Dr. Oetker e aos poucos adicione a água gelada.

3- Sove bem a massa até ficar homogênea e desgrudar das mãos.

4- Cubra com um guardanapo de pano úmido e deixe a massa descansar por 15 minutos.

5- Sove novamente, coloque a massa redonda (formato de pão italiano) na assadeira e deixe a massa crescer por mais 40 minutos.

6- Faça na superfície um leve corte em formato de cruz e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Dica!
Você poderá preparar a sopa ou o creme de sua preferência e servir no pão italiano, fica delicioso! 

Fonte: Oetker do Brasil

Saiba mais - Cooktops

Cooktops

1 - o que são válvulas gas-stop?

São dispositivos que interrompem a passagem do gás para cada queimador em caso de a chama se apagar acidentalmente (as válvulas gas-stop são também conhecidas como válvulas de segurança ou termopares).

2 - Há algum problema em deixar os queimadores do cooktop acesos sem que haja uma panela sobre eles?

Há sim. As panelas absorvem a maior parte do calor produzido pelos queimadores que, quando funcionam sem essa "cobertura", superaquecem os espalhadores (as "chapinhas metálicas" que ajudam a distribuir a chama), que podem ter seu revestimento danificado. Por isso, evite deixar os queimadores acesos sem que haja panelas sobre eles. Se precisar retirar uma panela do fogo por mais de um minuto, desligue o queimador e, ao retornar, volte a ligá-lo.

3 - O que devo fazer quando líquidos ou outros alimentos derramarem sobre a mesa do cooktop?

Assim que perceber que há líquidos ou resíduos sólidos de alimentos sobre a mesa de inox, remova-os o quanto antes. Alguns alimentos podem provocar manchas no aço, depois de exposições prolongadas

Saiba mais - Classificação dos vinhos

Classificação dos vinhos
Vinhos. Se você ainda é um daqueles que acha complicadíssimo escolher uma garrafa e já se habituou a passar a missão para o amigo do lado com a desculpa de que "não entende nada de vinhos", essa seção é para você.
Vamos começar pelo início, é natural, e pelo básico. Que tal conhecer pelo menos o que significam as classificações que acompanham cada garrafa e que é o princípio de tudo, principalmente do prazer?
Um aviso, na contramão do senso comum: o vinho pode ser consumido em qualquer ocasião. O importante é acertar na harmonia com o momento em que você se encontra. As opções variam entre os espumantes, tintos, brancos e roses. Apesar dos espumantes e brancos serem mais indicados para o verão, eles são bem vindos em qualquer época do ano.
Anote algumas dicas :
Prosecco - Espumante de corpo leve elaborado a partir de uvas do mesmo nome. A sua principal característica é o intenso aroma de frutas. Excelente como aperitivo e muito comum em festas.
Champagne - Considerado o mais nobre dos espumantes. O nome só pode ser atribuído, a rigor, às bebidas produzidas na região de Champagne, na França. O espumante é feito a partir da junção de uvas do tipo Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Pode ser servido em qualquer ocasião, antes, durante os depois das refeições.
Lambrusco - Vinho frisante super leve devido a baixa concentração de gás carbônico e pressão. Refrescante como um refrigerante.
Brancos (Leves, médios e encorpados) - Devem ser servidos gelados à
temperatura de 08 C a 10 C
Brancos Leves - Indicados para consumo "sem compromisso". Até sem mesmo acompanhar uma refeição.
Brancos Médios - Aromáticos , requerem acompanhamentos leves como frios e queijos não gordurosos.
Brancos Encorpados - Marcantes tanto no nariz quanto na boca. Bons para acompanhar queijos curados, frutos do mar, conservas etc.
Rosés - Devem ser servidos a temperaturas entre 10 C e 12C graus. Vão bem com grelhados leves, pratos pouco codimentados e também como aperitivos.
Tintos - A boa notícia é que os tintos podem sim ser consumidos no verão. É recomendado, porém, "refrescar" a garrafa antes de servir. Escolha também as safras mais leves. Exemplos: Merlot, Pinot Noir, Malbec, Shirah, Pinotage. Indicado para acompanhar pratos com bacalhau, carnes e pratos mais sofisticados. Por isso, não espere o inverno chegar para abrir aquela garrafa de vinho que ganhou no Natal. Degustar vinhos no verão é uma ótima pedida! 
Fonte: Clube da Boa Cozinha Falmec

Perguntas Frequentes: Coifas

Coifas

1 - As coifas Falmec podem funcionar como exaustor ou depurador. Qual é a diferença entre esses dois modos de funcionamento?

Quando a coifa é instalada como depurador, ela irá filtrar o ar da cozinha retendo a gordura e os odores, mas devolvendo esse mesmo ar para o ambiente. Quando instalada como exaustor, a coifa irá retirar a fumaça, gordura e o calor da cozinha e, através de um duto ligado ao exterior, renovará totalmente o ar do ambiente.

2 - O que é a vazão de uma coifa?

É a quantidade (volume) de ar "sujo" que ela consegue retirar do ambiente da cozinha durante um determinado espaço de tempo. A unidade para vazão das coifas é m³/h (metros cúbicos por hora).

3 - É necessário fazer uma obra em minha cozinha para poder instalar uma coifa?

Isso vai depender das instalações já existentes na cozinha e do modo como a coifa será utilizada. Para instalá-la como depurador, basta que exista espaço suficiente (de acordo com as medidas de distâncias mínimas e máximas de cada produto), estrutura apropriada para fixação e um ponto de energia compatível. Para instalá-la como exaustor, será necessário também que exista um duto ou passagem para um duto que interligue a coifa (e a cozinha) com o ambiente externo. O ideal é que o projeto de uma cozinha já preveja a instalação da coifa.

4 - A que distância do fogão deve ser instalada a coifa?

A distância vertical mínima entre a coifa e os queimadores do fogão deve ser de: . 65cm para fogões elétricos; . 75cm para fogões a gás ou combinados . Já a distância máxima recomendada entre a coifa e os queimadores do fogão, em ambos os casos é de 80cm.

5 - Como uma coifa pode contribuir para prolongar a vida útil dos móveis e demais eletrodomésticos de minha cozinha?

Por eliminar a gordura em suspensão e o calor no ambiente da cozinha, a coifa protege a superfície dos móveis e eletrodomésticos, prevenindo o surgimento de crostas e de desgaste prematuro (descolamento do revestimento, por exemplo) dos móveis.

6 - Qual a diferença entre uma coifa de versão "ilha" para uma de versão "parede"?
Qual é a mais indicada para a minha cozinha?

As coifas do tipo ilha podem ser instaladas isoladas, no meio do espaço da cozinha, sobre fogões ou cooktops montados em ilhas ou penínsulas de cocção. Esse tipo de disposição, comum em cozinhas mais amplas, facilita o acesso à mesa do fogão e valoriza o ambiente. Nesse caso, a fixação das coifas é feita no teto da cozinha, onde é necessário existir uma estrutura compatível, e o duto (no caso de funcionamento como exaustor) deverá ser embutido correr, aparente ou ser conectado a uma saída também no teto da cozinha. As coifas do tipo parede devem ser instaladas sobre fogões ou cooktops montados junto a uma parede e são fixadas a esta por meio de buchas. No caso da instalação como exaustor, a saída para o duto deverá estar localizado, de preferência, na mesma parede em que a coifa for instalada.

7 - Quando devo ligar e desligar a coifa para que ela mantenha o ar da minha cozinha limpo, sem odores, fumaça e gordura?

Para que a coifa tenha um bom desempenho, recomenda-se ligá-la pelo menos cinco minutos antes de iniciar o cozimento, e desliga-la somente 10 minutos após o término do cozimento.

8 - Qual a diferença entre os filtros metálicos e os filtros de carvão da coifa? Como e quando devo limpa-los?

Filtros metálicos:
Os filtros metálicos têm como função reter as partículas de gordura em suspensão e devem ser retirados e lavados pelo menos uma vez por semana, seguindo para isso as instruções do manual. Para lavar os filtros metálicos, use somente água quente e detergente neutro. Antes de colocar esses filtros de volta na coifa, verifique se eles estão totalmente secos. É possível limpá-los na lava-louças (não utilizar secante ou abrilhantador).

Filtros de carvão:
Os filtros de carvão ativado só estão presentes nas coifas instaladas como depurador (sem comunicação com o exterior por chaminé e dutos) e servem para retirar as partículas com odores mais fortes e resíduos sólidos no ar que passou através dos filtros de alumínio e que será novamente lançado no ambiente da cozinha. Os filtros de carvão não podem ser lavados, devendo ser substituídos a cada três ou quatro meses, dependendo da utilização da coifa

Perguntas Frequentes - Fornos

1 - De quanto em quanto tempo é necessário fazer uma limpeza no forno?

Se possível, limpe o interior de seu forno sempre que terminar de utilizá-lo. O ideal é que o forno esteja ainda morno, mas não quente. Desse modo, a película de gordura depositada pelos vapores dos alimentos ainda estará solta e será fácil remove-la. Depois de o forno esfriar completamente, essa fina camada de gordura tende a se transformar em uma crosta mais consistente, difícil de limpar. E para manter seu forno elétrico como novo, limpe as partes externas com detergente neutro e um pano bem macio, uma vez por semana. Em seguida, aplique um produto específico para limpeza de inox sem abrasivo ou vaselina líquida sobre as partes de inox.

2 - Como remover a sujeira das partes de inox?

Quando perceber que há líquidos ou resíduos sólidos de alimentos sobre as partes de inox, remova-os o quanto antes, pois alguns alimentos podem provocar manchas no aço depois de exposições prolongadas. Esse conselho vale para todos os demais produtos Falmec com acabamento em inox.

3 - O que é e como funciona termostato?

O termostato é um dispositivo que mede a temperatura interna do forno, garantindo que ela seja exatamente a que você selecionou para o cozimento. É o termostato que, na prática, gerencia as resistências do forno, acionando-as e desativando-as de acordo com a necessidade de geração de calor para manter a temperatura selecionada.

4 - A lâmpada do meu forno queimou. Posso substituí-la por qualquer outra, da mesma voltagem? Não. As lâmpadas usadas para iluminar o interior dos fornos são especiais, fabricadas para suportarem as altas temperaturas. Você irá encontrar essas lâmpadas na maior parte das lojas especializadas em produtos elétricos e até mesmo em supermercados. Quando for substituir a lâmpada, no entanto, certifique-se de comprar outra com as mesmas características (corrente e potência) descritas no manual. E, antes de iniciar a troca, desligue o forno da tomada (ou desarme o disjuntor), certificando-se de que seu interior está frio.

5 - A parte interna do visor (janela da porta) do meu forno costuma embaçar durante o preparo de alguns tipos de pratos. Isso é normal?

Esse embaçamento é normal e é causado pelos vapores resultantes do cozimento

Como escolher o cooktop ou forno adequado para o tipo de gás disponível em minha cozinha?

1 - Como escolher o cooktop ou forno adequado para o tipo de gás disponível em minha cozinha?

Os fornos a gás e cooktops Falmec podem ser ajustados para funcionar com os três tipos de gás - GLP (ou P3, engarrafado em botijão), natural ou manufaturado encanado - disponíveis nas cidades brasileiras. Basta, para isso, que o técnico autorizado substitua algumas poucas peças e faça uma rápida regulagem.

Portuguesa, com certeza!!!

Uma festa portuguesa, com certeza
A qualidade refinada dos vinhos de Portugal
No Reino de Baco sugere uma viagem a Portugal. Um passeio pelos vinhos portugueses. Muita gente pensa que vinho português é sinônimo de vinho do Porto. Apenas. Tudo bem, de facto (como diriam os nossos descobridores ) ele é considerado um paradigma da vinicultura mundial, mas Portugal evoluiu muito nos avanços da produção - principalmente no incremento da tecnologia- e o país começou a aparecer no mapa dos grandes produtores de vinhos de qualidade, com novos e bem sucedidos rótulos.
O vinho português pode ser classificado em três níveis: os vinhos de mesa, os regionais e os de origem controlada. Os de mesa podem ser produzidos em qualquer parte do país e tem qualidade inferior; os vinhos regionais precisam ter obrigatoriamente 85% das uvas nativas da região especificada e podem ser tão bons quanto os de origem controlada. Os Vinhos DOC - de origem controlada - são os de altíssima qualidade e possuem regras mais restritas em relação as uvas utilizadas, processo de vinificação, teor alcoólico e tempo de envelhecimento.
O Douro, a noroeste de Portugal, é uma das regiões vinícolas mais importantes do país. Vem de lá vinhos robustos de alta qualidade, entre eles o premiado Barca Velha e o requisitado Vinho do Porto. Outra região importante é o Alentejo, ao sul, conhecido por sua diversidade de tipos mais leves e macios como o Marquês Borba. A terceira região da rota dos vinhos em Portugal é a Bairrada, ao norte, é famosa por tintos com aromas frutados e complexos, entre eles, Luis Pato, Vinha da Costa e Calda Bordaleza.
Mas, se você ainda não conhece essas maravilhas e quer começar por um, escolha o mais tradicional deles entre os bons : o Barca Velha. Dizem que é o melhor e mais famoso vinho português. Tendo como base as mesmas uvas utilizadas para a fabricação do legítimo vinho do Porto , é robusto, elegante e bem estruturado. Uma garrafa pode custar até mil reais dependendo da safra. Não é muito para o melhor, não é mesmo? Afinal, os vinhos portugueses são considerados bastante acessíveis quando comparados aos franceses e aos italianos. 
Fonte: Clube da Boa Cozinha Falmec